Món canh đơn giản dễ làm nhưng có vị ngọt mát dễ chịu trong những ngày trời bắt đầu nắng nóng
Nguyên liệu:
- 1 bó cải con, 200 g thịt bằm.
- Hành lá, tiêu, đường và hạt nêm.
Cách chế biến:
- Cải xanh rửa sạch để ráo nước.
- Thịt bằm ướp với đầu hành giã nát và các loại gia vị.
- Phi thơm hành, cho thịt bằm vào đảo đều rồi cho nước vào đun sôi.
- Nước dùng sôi cho cải vào, nêm lại gia vị rồi tắt bếp.
- Canh cải xanh dùng nóng với cơm trắng là thích hợp nhất.
Khánh Hòa
Món canh đơn giản dễ làm nhưng có vị ngọt mát dễ chịu trong những ngày trời bắt đầu nắng nóng
Nguyên liệu:
- 1 bó cải con, 200 g thịt bằm.
- Hành lá, tiêu, đường và hạt nêm.
Cách chế biến:
- Cải xanh rửa sạch để ráo nước.
- Thịt bằm ướp với đầu hành giã nát và các loại gia vị.
- Phi thơm hành, cho thịt bằm vào đảo đều rồi cho nước vào đun sôi.
- Nước dùng sôi cho cải vào, nêm lại gia vị rồi tắt bếp.
- Canh cải xanh dùng nóng với cơm trắng là thích hợp nhất.
Khánh Hòa
Từ thời đại sùng bái tô-tem của người nguyên thủy đến thời đại thông tin của loài người thông minh, con người ngày càng nhận thấy rằng: việc quan trọng nhất trên thế gian này là tự biết mình. Chỉ có thể biết mình mới biết cách dùng người.
Biết người thì khó , biết mình càng khó hơn... Bởi vì mỗi người cứ như vầng trăng sáng, một mặt phát ra ánh sáng lộng lẫy, nhưng mặt kia là bóng tối, khó có thể nhìn thấy được. Có người nói: Trong con người thực chất có cả thiện ác, đẹp , xấu, có đủ cả âm dương.
" Nhân chi sơ , tính bản thiện". Trải qua sự thay đổi của thời gian, thiên tính thiện lương có khi ngả màu xám, thậm chí có lúc thành phản diện, độc ác, điều đó phần lớn do bản thân.
Có thể người đa tính dương huy hoàng, cũng tỏa lộ ra cả tính âm đen tối. Con người theo đuổi sự thành thực cũng có khi dối lừa. Con người chú ý tôn trọng nhau cũng có lúc làm phương hại nhau, có người đồng tình với lòng lương thiện, song cũng có lúc hại người.
Con người đều mong muốn hữu hảo với nhau, cũng có lúc cắn xé nhau, tranh nhau tước lợi. Cũng có thể trước mặt người ta từ chối tiền tài mỹ sắc, song sau lưng lại là tham tài mê sắc.
Ở đâu cũng có người tốt người xấu , người thiện người ác, khi hỗn loạn mới biết người tốt , kẻ xấu. Có thể nói biết người khó, biết lòng người càng khó, dùng người càng không dễ. Thực ra nói khó là khó, nói không khó thành không khó. Khó và dễ chỉ là nói một cách tương đối. Cả hai đều có chỗ dựa vào nhau
Từ thời đại sùng bái tô-tem của người nguyên thủy đến thời đại thông tin của loài người thông minh, con người ngày càng nhận thấy rằng: việc quan trọng nhất trên thế gian này là tự biết mình. Chỉ có thể biết mình mới biết cách dùng người.
Biết người thì khó , biết mình càng khó hơn... Bởi vì mỗi người cứ như vầng trăng sáng, một mặt phát ra ánh sáng lộng lẫy, nhưng mặt kia là bóng tối, khó có thể nhìn thấy được. Có người nói: Trong con người thực chất có cả thiện ác, đẹp , xấu, có đủ cả âm dương.
" Nhân chi sơ , tính bản thiện". Trải qua sự thay đổi của thời gian, thiên tính thiện lương có khi ngả màu xám, thậm chí có lúc thành phản diện, độc ác, điều đó phần lớn do bản thân.
Có thể người đa tính dương huy hoàng, cũng tỏa lộ ra cả tính âm đen tối. Con người theo đuổi sự thành thực cũng có khi dối lừa. Con người chú ý tôn trọng nhau cũng có lúc làm phương hại nhau, có người đồng tình với lòng lương thiện, song cũng có lúc hại người.
Con người đều mong muốn hữu hảo với nhau, cũng có lúc cắn xé nhau, tranh nhau tước lợi. Cũng có thể trước mặt người ta từ chối tiền tài mỹ sắc, song sau lưng lại là tham tài mê sắc.
Ở đâu cũng có người tốt người xấu , người thiện người ác, khi hỗn loạn mới biết người tốt , kẻ xấu. Có thể nói biết người khó, biết lòng người càng khó, dùng người càng không dễ. Thực ra nói khó là khó, nói không khó thành không khó. Khó và dễ chỉ là nói một cách tương đối. Cả hai đều có chỗ dựa vào nhau
By: Unknown → Thứ Ba, 21 tháng 10, 2014
Nguyên liệu:
- Thịt xay: 200gr
- Đậu phụ: 3 bìa
- Cà chua, hành
Cách làm:
Bước 1: Chia đôi hoặc chia 3 miếng
đậu, dùng thìa múc tạo thành 1 lỗ trên miếng đậu.
Bước 2: Trộn phần đậu vừa múc ấy với thịt, hạt nêm, hạt tiêu và đầu hành.
Bước 3: Đeo bao tay nilon bóp trộn cho thật nhuyễn.
Bước 4: Múc thịt nhồi vào những lỗ đã khoét sẵn trên đậu, dùng thìa miết xung quanh cho cho tròn, đẹp.
Bước 5: Dầu sôi, thả đậu vào rán.
Bước 6: Lật giở các mặt để miếng đậu được vàng đều.
Bước 7: Cà chua băm nhuyễn, chưng với dầu ăn và hạt nêm tạo thành xốt.
Bước 8: Thả các miếng đậu vào đun lửa riu riu, om cho đậu được ngấm, cuối cùng rắc hành thái nhỏ, tắt bếp.
Chúc bạn và gia đình ngon miệng với món đậu nhồi thịt xốt cà chua nhé!
Nguyên liệu:
- Thịt xay: 200gr
- Đậu phụ: 3 bìa
- Cà chua, hành
Cách làm:
Bước 1: Chia đôi hoặc chia 3 miếng
đậu, dùng thìa múc tạo thành 1 lỗ trên miếng đậu.
Bước 2: Trộn phần đậu vừa múc ấy với thịt, hạt nêm, hạt tiêu và đầu hành.
Bước 3: Đeo bao tay nilon bóp trộn cho thật nhuyễn.
Bước 4: Múc thịt nhồi vào những lỗ đã khoét sẵn trên đậu, dùng thìa miết xung quanh cho cho tròn, đẹp.
Bước 5: Dầu sôi, thả đậu vào rán.
Bước 6: Lật giở các mặt để miếng đậu được vàng đều.
Bước 7: Cà chua băm nhuyễn, chưng với dầu ăn và hạt nêm tạo thành xốt.
Bước 8: Thả các miếng đậu vào đun lửa riu riu, om cho đậu được ngấm, cuối cùng rắc hành thái nhỏ, tắt bếp.
Chúc bạn và gia đình ngon miệng với món đậu nhồi thịt xốt cà chua nhé!
By: Unknown → Chủ Nhật, 19 tháng 10, 2014
Nguyên liệu:
- 200gr cá khô (bạn nên chọn loại cá cơm).
- 1 quả chanh, 2 quả ớt, 1 củ tỏi.
- 2 thìa nước mắm, 2 thìa cà phê đường, mỳ chính.
Cách làm:
Cá khô cho vào rửa với nước nóng già 2 lần cho sạch hết bẩn, sau đó vớt cá ra rổ để cho ráo nước.
Tỏi bóc vỏ băm nhỏ, ớt bỏ hạt băm nhỏ cùng tỏi, chanh vắt lấy nước cốt bỏ hạt.
Trộn hỗn hợp nước mắm, chanh, tỏi, đường, mỳ chính vào với nhau.
Bắc chảo lên bếp, cho nhiều dầu ăn, để đến khi dầu nóng già thì cho cá vào, để nhỏ lửa cho cá vàng và giòn.
Sau khi cá đã vàng múc hết dầu ăn ra, để chảo cá lên bếp cho cá được khô thêm chút nữa.
Đổ hỗn hợp nước mắm đã pha ở trên vào chảo, đảo đều thêm 3-5 phút cho tỏi thơm và gia vị ngấm vào cá.
Cho ra đĩa và thưởng thức.
Cá khô vẫn là món ăn được nhiều người ưa thích, đặc biệt là trong
những ngày mát trời. Hôm nay mời bạn vào bếp thử trổ tài với món cá khô
rang chua ngọt đổi bữa cho cả nhà nhé!
Theo Chi Nguyễn (aFamily.vn - MaskOnline
Nguyên liệu:
- 200gr cá khô (bạn nên chọn loại cá cơm).
- 1 quả chanh, 2 quả ớt, 1 củ tỏi.
- 2 thìa nước mắm, 2 thìa cà phê đường, mỳ chính.
Cách làm:
Cá khô cho vào rửa với nước nóng già 2 lần cho sạch hết bẩn, sau đó vớt cá ra rổ để cho ráo nước.
Tỏi bóc vỏ băm nhỏ, ớt bỏ hạt băm nhỏ cùng tỏi, chanh vắt lấy nước cốt bỏ hạt.
Trộn hỗn hợp nước mắm, chanh, tỏi, đường, mỳ chính vào với nhau.
Bắc chảo lên bếp, cho nhiều dầu ăn, để đến khi dầu nóng già thì cho cá vào, để nhỏ lửa cho cá vàng và giòn.
Sau khi cá đã vàng múc hết dầu ăn ra, để chảo cá lên bếp cho cá được khô thêm chút nữa.
Đổ hỗn hợp nước mắm đã pha ở trên vào chảo, đảo đều thêm 3-5 phút cho tỏi thơm và gia vị ngấm vào cá.
Cho ra đĩa và thưởng thức.
Cá khô vẫn là món ăn được nhiều người ưa thích, đặc biệt là trong
những ngày mát trời. Hôm nay mời bạn vào bếp thử trổ tài với món cá khô
rang chua ngọt đổi bữa cho cả nhà nhé!
Theo Chi Nguyễn (aFamily.vn - MaskOnline
By: Unknown → Thứ Sáu, 17 tháng 10, 2014
Canh mùng tơi rau đay nấu tôm là món canh ngon ngày hè. Đây là món ăn ngon có tác dụng giải nhiệt , nhuận trường.
Định lượng cho 1 suất ăn:
- 50g mồng tơi
- 15g rau đay
- 30g mướp
- 40g tôm
Nguyên liệu đã sơ chế:
- Tôm đã rửa sạch, hấp chín, bóc vỏ, miết để tôm hơi dập.
- Rau đay và mùng tơi đã nhặt, rửa sạch.
- Hành khô đã bóc vỏ, thái mỏng.
Các bước chế biến cần làm:
- Thái nhỏ rau đay và mồng tơi.
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn, phi hành, xào tôm cho thơm.
- Đổ nước vào nồi, đun sôi, hớt bọt, nêm gia vị vừa ăn.
- Tiếp đến cho rau vào nồi, đợi sôi trở lại thì đảo nhẹ và bắc xuống ngay.
Canh mùng tơi rau đay nấu tôm là món canh ngon ngày hè. Đây là món ăn ngon có tác dụng giải nhiệt , nhuận trường.
Định lượng cho 1 suất ăn:
- 50g mồng tơi
- 15g rau đay
- 30g mướp
- 40g tôm
Nguyên liệu đã sơ chế:
- Tôm đã rửa sạch, hấp chín, bóc vỏ, miết để tôm hơi dập.
- Rau đay và mùng tơi đã nhặt, rửa sạch.
- Hành khô đã bóc vỏ, thái mỏng.
Các bước chế biến cần làm:
- Thái nhỏ rau đay và mồng tơi.
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn, phi hành, xào tôm cho thơm.
- Đổ nước vào nồi, đun sôi, hớt bọt, nêm gia vị vừa ăn.
- Tiếp đến cho rau vào nồi, đợi sôi trở lại thì đảo nhẹ và bắc xuống ngay.
By: Unknown → Thứ Ba, 7 tháng 10, 2014
Ốc nấu chuối đậu là món ăn dân dã, có thể ăn kèm với bún hay cơm đều ngon, hoặc làm mồi nhậu cho các quý ông cũng không ai phản đối.
Nội dung chi tiết:
1- Nguyên liệu:
2- 1,5 Kg ốc nhồi "loại ốc bưu , hoặc ốc bưu vàng cũng được"
3- 200G thịt ba chỉ
4- 2 bìa đậu phụ
5- 1 Mớ to tía tô
6- 5-8 quả chuối xanh
7- 1 Muỗng canh mắm tôm
8- 1 Bát canh mẻ
9- Dấm bỗng
10- 4 cây sả
11- Hành, củ tỏi
12- Ớt
13- 3 đến 4 nhánh hành lá
Cách thực hiện:
1. Ốc nhồi mua về ngâm với nước lạnh có đập một quả ớt để ốc tiết lấy chất nhờn và bùn đất, thay nước 2-3 lần rồi luộc với một chút xíu nước(Vừa đủ ngập ốc)
2. Ốc sau khi luộc xong đổ ra rổ, hứng nồi sạch ở phía dưới lấy phần nước luộc ốc, phần nước luộc ốc chắc chắn sẽ có cặn, chờ lắng xuống chắt ra một cái tô để riêng
khều ốc bằng que nhọn chỉ lấy phần thịt ốc
thái ốc làm đôi để ốc dễ ngấm gia vị
3. Hành tỏi thái nhỏ
Hành tỏi thái nhỏ sau đó thêm một ít mắm tôm, tắt bếp sau đó đổ toàn bộ hỗn hợp vào bát ốc và ướp
4. Gia vị ướp ốc gồm có: Hỗn hợp hành tỏi và mắm tôm bạn vừa phi thơm, sả , ớt bằm nhỏ , mẻ, mỳ chính, bột nghệ:
Ốc sau khi ướp bịt kín cho vào tủ lạnh khi nào nấu thì mang ra
5. Phần thịt ba chỉ thái miếng vừa ăn, nếu bạn chọn thịt ba chỉ vừa mỡ thì không cần thêm dầu ăn , nếu ba chỉ nhiều nạc thì thêm chút dầu ăn
Thịt ba chỉ cho vào chảo đảo đều đều cho cháy xém, cho ít bột nghệ vào cho thịt có màu vàng đẹp
Cho thịt ra bát giống như ướp ốc nhưng không phải phi thêm hành tỏi
Phần mỡ hoặc dầu ăn còn dư trong chảo dùng để rán đậu phụ, đậu phụ sẽ có màu vàng của nghệ rất đẹp mắt
7. Chuối xanh tước bỏ vỏ chẻ dọc, đem ngâm với nước có pha chút dấm gạo để không bị thâm
Đem xào chuối bằng hỗn hợp mỡ, dầu ăn vừa rán đậu, thêm chút bột canh cho chuối thấm mặn:
8. Khi nào chuẩn bị ăn cho thịt đã xào vào nồi, đổ nước luộc ốc vào đun cho thịt chín mềm
Lần lượt cho đậu và chuối vào đun cùng đến khi đậu ngấm gia vị, chuối chín mềm là được. Nếm gia vị giấm bỗng phù hợp để có độ chua phù hợp với khẩu vị
Cho ốc đã ướp gia vị vào chảo đảo đều, to lửa cho ốc chín giòn. Tắt bếp chờ đầu phụ ngấm gia vị thì thả vào nồi
9. Tắt bếp , rắc tía tô hành lá trộn đều
Ăn nóng với Cơm thật ngon
Món chuối này tất cả không tốn bao tiền cả. Gia đình thật vui vào sáng thứ 7 và chủ nhật.
Ốc nấu chuối đậu là món ăn dân dã, có thể ăn kèm với bún hay cơm đều ngon, hoặc làm mồi nhậu cho các quý ông cũng không ai phản đối.
Nội dung chi tiết:
1- Nguyên liệu:
2- 1,5 Kg ốc nhồi "loại ốc bưu , hoặc ốc bưu vàng cũng được"
3- 200G thịt ba chỉ
4- 2 bìa đậu phụ
5- 1 Mớ to tía tô
6- 5-8 quả chuối xanh
7- 1 Muỗng canh mắm tôm
8- 1 Bát canh mẻ
9- Dấm bỗng
10- 4 cây sả
11- Hành, củ tỏi
12- Ớt
13- 3 đến 4 nhánh hành lá
Cách thực hiện:
1. Ốc nhồi mua về ngâm với nước lạnh có đập một quả ớt để ốc tiết lấy chất nhờn và bùn đất, thay nước 2-3 lần rồi luộc với một chút xíu nước(Vừa đủ ngập ốc)
2. Ốc sau khi luộc xong đổ ra rổ, hứng nồi sạch ở phía dưới lấy phần nước luộc ốc, phần nước luộc ốc chắc chắn sẽ có cặn, chờ lắng xuống chắt ra một cái tô để riêng
khều ốc bằng que nhọn chỉ lấy phần thịt ốc
thái ốc làm đôi để ốc dễ ngấm gia vị
3. Hành tỏi thái nhỏ
Hành tỏi thái nhỏ sau đó thêm một ít mắm tôm, tắt bếp sau đó đổ toàn bộ hỗn hợp vào bát ốc và ướp
4. Gia vị ướp ốc gồm có: Hỗn hợp hành tỏi và mắm tôm bạn vừa phi thơm, sả , ớt bằm nhỏ , mẻ, mỳ chính, bột nghệ:
Ốc sau khi ướp bịt kín cho vào tủ lạnh khi nào nấu thì mang ra
5. Phần thịt ba chỉ thái miếng vừa ăn, nếu bạn chọn thịt ba chỉ vừa mỡ thì không cần thêm dầu ăn , nếu ba chỉ nhiều nạc thì thêm chút dầu ăn
Thịt ba chỉ cho vào chảo đảo đều đều cho cháy xém, cho ít bột nghệ vào cho thịt có màu vàng đẹp
Cho thịt ra bát giống như ướp ốc nhưng không phải phi thêm hành tỏi
Phần mỡ hoặc dầu ăn còn dư trong chảo dùng để rán đậu phụ, đậu phụ sẽ có màu vàng của nghệ rất đẹp mắt
7. Chuối xanh tước bỏ vỏ chẻ dọc, đem ngâm với nước có pha chút dấm gạo để không bị thâm
Đem xào chuối bằng hỗn hợp mỡ, dầu ăn vừa rán đậu, thêm chút bột canh cho chuối thấm mặn:
8. Khi nào chuẩn bị ăn cho thịt đã xào vào nồi, đổ nước luộc ốc vào đun cho thịt chín mềm
Lần lượt cho đậu và chuối vào đun cùng đến khi đậu ngấm gia vị, chuối chín mềm là được. Nếm gia vị giấm bỗng phù hợp để có độ chua phù hợp với khẩu vị
Cho ốc đã ướp gia vị vào chảo đảo đều, to lửa cho ốc chín giòn. Tắt bếp chờ đầu phụ ngấm gia vị thì thả vào nồi
9. Tắt bếp , rắc tía tô hành lá trộn đều
Ăn nóng với Cơm thật ngon
Món chuối này tất cả không tốn bao tiền cả. Gia đình thật vui vào sáng thứ 7 và chủ nhật.
Thịt ba chỉ rang cháy cạnh là món ăn được rất nhiều bà nội trợ lựa chọn làm bữa cơm gia đình, cách làm đơn giản mà lại ngon cơm. Cùng tham khảo cách rang thịt ba chỉ cháy cạnh dưới đây nhé:
Nguyên liệu:
Thịt ba chỉ: 3gr
Hành tím 1 củ
Hành hoa: 3 nhánh
Gia vị: Bột nêm, nước mắm, tiêu, đường.
Bước 1: Sơ chế thịt
Thịt ba chỉ mua về rửa bằng nước lã xong bắc nồi nước lên bếp đun sôi thả miếng
thịt vào và đun sôi trở lại rồi bắc xuống lấy thịt ra xả lại nhều lần bằng nước
lã cho sạch.
Thái thịt ngang thớ và thái miếng mỏng vừa ăn không to quá
và cũng không nhỏ quá. Do thịt đã cho vào nồi luộc sơ qua nên miếng thịt sẽ cứng
lại nên các bạn có thể dễ dàng pha thái thịt hơn.
Rang thịt ba chỉ với những cách đơn giản mà ngon cơm (ảnh minh hoạ)
Bước 2: Rang thịt
Đun nóng chảo, cho một chút dầu ăn vào chảo rồi cho hành khô
và ớt cắt lát vào phi
vàng rồi vớt ra để riêng. Tiếp theo đổ thịt vào xào, dàn
thịt cho đều khắp mặt chảo.
Đợi cho mặt thịt vàng xém thì trở miếng thịt lại và cũng để
vàng như thế ở cả 2 mặt miếng thịt, trút bớt mỡ từ thịt chảy ra ra bát rồi nêm vào thịt bột canh Hải châu và một
chút nước mắm cho thơm, đảo nhanh tay cho thịt vừa mắm muối, cho hành đã phi
thơm và hành lá cắt khúc vào rồi tắt bếp.
Xơi thịt ra đĩa, rắc lên chút hạt tiêu cho thơm là bạn đã có
món thịt rang rất ngon rồi đấy nhé. Món này cả nhà mình ai cũng thích ăn và
khen ngon. Thịt có mùi thơm, miếng thịt không khô ăn vừa có vị béo vừa có cảm
giác rất ngon cơm.
Cách 2.
- Thịt ba chỉ rửa sạch, cho vào nồi luộc chừng 8 phút, sau
đó vớt ra để nguội rồi đặt vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút.
- Sau đó thái thịt thành từng miếng mỏng, vừa ăn.
- Cọng hành lá thái xéo, hơi dày một chút để khỏi bị nát.
- Ớt và tỏi băm nhuyễn.
- Cho chảo lên bếp, chút dầu ăn, tiếp đến cọng hành lá, đảo
nhanh tay nhưng không để quá vàng.
- Sau đó cho thịt lợn, ớt + tỏi băm, đảo nhanh tay chừng 10
phút trên lửa to vừa, thêm vài thìa nước mắm cho vừa ăn và dậy mùi thơm. Đến
khi miếng thịt hơi cháy sém, kiệt nước là được.
- Món này rất đưa cơm, nhất là khi dọn cùng đĩa rau muống luộc.
Thịt ba chỉ rang cháy cạnh là món ăn được rất nhiều bà nội trợ lựa chọn làm bữa cơm gia đình, cách làm đơn giản mà lại ngon cơm. Cùng tham khảo cách rang thịt ba chỉ cháy cạnh dưới đây nhé:
Nguyên liệu:
Thịt ba chỉ: 3gr
Hành tím 1 củ
Hành hoa: 3 nhánh
Gia vị: Bột nêm, nước mắm, tiêu, đường.
Bước 1: Sơ chế thịt
Thịt ba chỉ mua về rửa bằng nước lã xong bắc nồi nước lên bếp đun sôi thả miếng
thịt vào và đun sôi trở lại rồi bắc xuống lấy thịt ra xả lại nhều lần bằng nước
lã cho sạch.
Thái thịt ngang thớ và thái miếng mỏng vừa ăn không to quá
và cũng không nhỏ quá. Do thịt đã cho vào nồi luộc sơ qua nên miếng thịt sẽ cứng
lại nên các bạn có thể dễ dàng pha thái thịt hơn.
Rang thịt ba chỉ với những cách đơn giản mà ngon cơm (ảnh minh hoạ)
Bước 2: Rang thịt
Đun nóng chảo, cho một chút dầu ăn vào chảo rồi cho hành khô
và ớt cắt lát vào phi
vàng rồi vớt ra để riêng. Tiếp theo đổ thịt vào xào, dàn
thịt cho đều khắp mặt chảo.
Đợi cho mặt thịt vàng xém thì trở miếng thịt lại và cũng để
vàng như thế ở cả 2 mặt miếng thịt, trút bớt mỡ từ thịt chảy ra ra bát rồi nêm vào thịt bột canh Hải châu và một
chút nước mắm cho thơm, đảo nhanh tay cho thịt vừa mắm muối, cho hành đã phi
thơm và hành lá cắt khúc vào rồi tắt bếp.
Xơi thịt ra đĩa, rắc lên chút hạt tiêu cho thơm là bạn đã có
món thịt rang rất ngon rồi đấy nhé. Món này cả nhà mình ai cũng thích ăn và
khen ngon. Thịt có mùi thơm, miếng thịt không khô ăn vừa có vị béo vừa có cảm
giác rất ngon cơm.
Cách 2.
- Thịt ba chỉ rửa sạch, cho vào nồi luộc chừng 8 phút, sau
đó vớt ra để nguội rồi đặt vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút.
- Sau đó thái thịt thành từng miếng mỏng, vừa ăn.
- Cọng hành lá thái xéo, hơi dày một chút để khỏi bị nát.
- Ớt và tỏi băm nhuyễn.
- Cho chảo lên bếp, chút dầu ăn, tiếp đến cọng hành lá, đảo
nhanh tay nhưng không để quá vàng.
- Sau đó cho thịt lợn, ớt + tỏi băm, đảo nhanh tay chừng 10
phút trên lửa to vừa, thêm vài thìa nước mắm cho vừa ăn và dậy mùi thơm. Đến
khi miếng thịt hơi cháy sém, kiệt nước là được.
- Món này rất đưa cơm, nhất là khi dọn cùng đĩa rau muống luộc.
Nguyên liệu món tôm rang (2 người ăn)
200g thịt ba chỉ
200g tôm
1 củ hành tím
Món tôm rang ngon tuyệt
2-3 tép tỏi
Nước mắm, đường, nước hàng (nước màu), muối hoặc gia vị
Cách làm
1. Tôm rút chỉ đen, rửa sạch, thấm khô
(thật ra tôm để cả vỏ sẽ ngon hơn, nhưng hôm nay mình chỉ mua được loại
tôm đã bóc vỏ nên dùng tạm vậy). Xóc tôm với chút muối hoặc gia vị cho
đậm đà.
2. Trong lúc đợi gia vị ngấm vào tôm thì chuẩn bị các thứ còn lại:
- Thịt ba chỉ xắt miếng mỏng
- Hành, tỏi băm nhỏ.
- Chưng nước hàng. Bạn nào ngại chưng
nước hàng thì bỏ qua cũng không sao, về sau cho đường vào cũng được, tuy
là sẽ kém đẹp hơn một tí so với dùng nước hàng.
3. Cho 1 thìa café dầu ăn vào chảo (vì
thịt ba chỉ cũng nhiều mỡ rồi nên mình chỉ cho đủ dầu để phi hành tỏi
thôi). Phi hành tỏi cho thật thơm
4. Khi bắt đầu có mùi thơm của hành tỏi
phi (không đợi đến lúc hành tỏi chuyển vàng) thì cho thịt vào đảo đều
(để lửa to). Đợi thịt hết màu đỏ thì cho tôm vào đảo cùng thịt.
5. Khi tôm chuyển sang màu đỏ và hơi săn
lại thì cho nước mắm, nước hàng, đường (nếu có quá nhiều nước tiết ra
từ tôm và thịt thì chắt bớt nước này bỏ đi).
6. Đảo đều cho tôm rang và thịt
ngấm vị mặn ngọt từ mắm, đường và nước hàng. Để lửa to, đảo đều tay đến
khi nước cạn còn sền sệt. Lúc này tôm và thịt sẽ có màu vàng nâu rất chi
là “mời gọi và lừa tình”.
7. Cả nhà có thể cắt khúc hành xanh và
trộn với tôm và thịt khi bắc khỏi bếp. Tôm rang sẽ có thêm hương thơm
của hành và màu xanh đẹp, chẳng hạn như thế này:
Nguyên liệu món tôm rang (2 người ăn)
200g thịt ba chỉ
200g tôm
1 củ hành tím
Món tôm rang ngon tuyệt
2-3 tép tỏi
Nước mắm, đường, nước hàng (nước màu), muối hoặc gia vị
Cách làm
1. Tôm rút chỉ đen, rửa sạch, thấm khô
(thật ra tôm để cả vỏ sẽ ngon hơn, nhưng hôm nay mình chỉ mua được loại
tôm đã bóc vỏ nên dùng tạm vậy). Xóc tôm với chút muối hoặc gia vị cho
đậm đà.
2. Trong lúc đợi gia vị ngấm vào tôm thì chuẩn bị các thứ còn lại:
- Thịt ba chỉ xắt miếng mỏng
- Hành, tỏi băm nhỏ.
- Chưng nước hàng. Bạn nào ngại chưng
nước hàng thì bỏ qua cũng không sao, về sau cho đường vào cũng được, tuy
là sẽ kém đẹp hơn một tí so với dùng nước hàng.
3. Cho 1 thìa café dầu ăn vào chảo (vì
thịt ba chỉ cũng nhiều mỡ rồi nên mình chỉ cho đủ dầu để phi hành tỏi
thôi). Phi hành tỏi cho thật thơm
4. Khi bắt đầu có mùi thơm của hành tỏi
phi (không đợi đến lúc hành tỏi chuyển vàng) thì cho thịt vào đảo đều
(để lửa to). Đợi thịt hết màu đỏ thì cho tôm vào đảo cùng thịt.
5. Khi tôm chuyển sang màu đỏ và hơi săn
lại thì cho nước mắm, nước hàng, đường (nếu có quá nhiều nước tiết ra
từ tôm và thịt thì chắt bớt nước này bỏ đi).
6. Đảo đều cho tôm rang và thịt
ngấm vị mặn ngọt từ mắm, đường và nước hàng. Để lửa to, đảo đều tay đến
khi nước cạn còn sền sệt. Lúc này tôm và thịt sẽ có màu vàng nâu rất chi
là “mời gọi và lừa tình”.
7. Cả nhà có thể cắt khúc hành xanh và
trộn với tôm và thịt khi bắc khỏi bếp. Tôm rang sẽ có thêm hương thơm
của hành và màu xanh đẹp, chẳng hạn như thế này:
0 nhận xét: