Hướng dẫn làm món Ốc nấu chuối Đậu

Ốc nấu chuối đậu là món ăn dân dã, có thể ăn kèm với bún hay cơm đều ngon, hoặc làm mồi nhậu cho các quý ông cũng không ai phản đối.
Nội dung chi tiết:
1-  Nguyên liệu:
2-  1,5 Kg ốc nhồi "loại ốc bưu , hoặc ốc bưu vàng cũng được"
3-  200G thịt ba chỉ
4-  2 bìa đậu phụ
5-  1 Mớ to tía tô
6-  5-8 quả chuối xanh
7-  1 Muỗng canh mắm tôm
8-  1 Bát canh  mẻ
9-  Dấm bỗng
10-  4 cây sả
11-  Hành, củ tỏi
12-   Ớt
13-  3 đến 4 nhánh hành lá
Cách thực hiện:

1. Ốc nhồi mua về ngâm với nước lạnh có đập một quả ớt để ốc tiết lấy chất nhờn và bùn đất, thay nước 2-3 lần rồi luộc với một chút xíu nước(Vừa đủ ngập ốc)

2. Ốc sau khi luộc xong đổ ra rổ, hứng nồi sạch ở phía dưới lấy phần nước luộc ốc, phần nước luộc ốc chắc chắn sẽ có cặn, chờ lắng xuống chắt ra một cái tô để riêng

khều ốc bằng que nhọn chỉ lấy phần thịt ốc

thái ốc làm đôi để ốc dễ ngấm gia vị

3. Hành tỏi thái nhỏ

Hành tỏi thái nhỏ sau đó thêm một ít mắm tôm, tắt bếp sau đó đổ toàn bộ hỗn hợp vào bát ốc và ướp

4. Gia vị ướp ốc gồm có: Hỗn hợp hành tỏi và mắm tôm bạn vừa phi thơm, sả , ớt bằm nhỏ , mẻ, mỳ chính, bột nghệ:

dùng bao tay để trộn đều

Ốc sau khi ướp bịt kín cho vào tủ lạnh khi nào nấu thì mang ra

5. Phần thịt ba chỉ thái miếng vừa ăn, nếu bạn chọn thịt ba chỉ vừa mỡ thì không cần thêm dầu ăn , nếu ba chỉ nhiều nạc thì thêm chút dầu ăn

Thịt ba chỉ cho vào chảo đảo đều đều cho cháy xém, cho ít bột nghệ vào cho thịt có màu vàng đẹp

Cho thịt ra bát giống như ướp ốc nhưng không phải phi thêm hành tỏi

Phần mỡ hoặc dầu ăn còn dư trong chảo dùng để rán đậu phụ, đậu phụ sẽ có màu vàng của nghệ rất đẹp mắt

7. Chuối xanh tước bỏ vỏ chẻ dọc, đem ngâm với nước có pha chút dấm gạo để không bị thâm

Đem xào chuối bằng hỗn hợp mỡ, dầu ăn vừa rán đậu, thêm chút bột canh cho chuối thấm mặn:

8. Khi nào chuẩn bị ăn cho thịt đã xào vào nồi, đổ nước luộc ốc vào đun cho thịt chín mềm

Lần lượt cho đậu và chuối vào đun cùng đến khi đậu ngấm gia vị, chuối chín mềm là được. Nếm gia vị giấm bỗng phù hợp để có độ chua phù hợp với khẩu vị

Cho ốc đã ướp gia vị vào chảo đảo đều, to lửa cho ốc chín giòn. Tắt bếp chờ đầu phụ ngấm gia vị thì thả vào nồi
9. Tắt bếp , rắc tía tô hành lá trộn đều

Ăn nóng với Cơm thật ngon

Món chuối này tất cả không tốn bao tiền cả. Gia đình thật vui vào sáng thứ 7 và chủ nhật.